Balık Izgarası
バルック ウズガラス （焼き魚）
| Malzemesi | 材料 |
| 1 kg balık ( kefal, uskumru, lüfer, palamut ) |
魚 １ｋｇ ( ぼら 大西洋サバ アジ科の魚 モトハカツオ ） |
| 1 bardek zeytinyağ | オリーブオイル １ カップ |
| 1 limon | レモン １コ |
| 1 soğan, | 玉ねぎ １コ |
| tuz, | 塩 |
Pulları kazınmış, içi ve solungaçları temizlenmiş balıklar yıkanıp tuzlandıktan sonra bir saat kadar bu halde bırakılır. うろこを削り取り 内臓とえらを取り除いた魚を洗って、塩をしてから１時間程 この状態で放っておきます。
Bir saat sonra tellerini yağladığınız ızgaraya diziniz.
１時間してから 油を塗った焼き網に並べて下さい。
Kuvvetli olmayan kömür ateşi veya elektrikli ızgarada bir tarafı piştikten sonra, diğer yüzü çevirerek pişiriniz.
強火に成っていない炭火 または電気グリルで 片面を焼いてから もう片面を ひっくり返して焼いて下さい。
Bir tabağa alarak üstüne zeytinyağ ve limon karışımını döküp, kıyılmış maydonoz serpiniz.
お皿に取り 上にオリーブオイルとレモンを混ぜ合わせたものを注いで ミジンギリのパセリを振りかけて下さい。 細切りにした玉ねぎも お忘れなく。
＊ トルコの魚 Palamut Lüfer は出世魚です。 幼名より順に書いて置きます。
Palamut
Kestane palamudu, çingene palamudu, palamut, torik, sivri, altı parmak, piçuta
Lüfer
Defne yaprağı, çinakop, sarı kanat, Lüfer, Sırtıkara, kofana,
