イチゴ　ジャム　（チレキ　レチェリ ）

TOPへ戻る

Çilekleri bol suda iyice yüzdürerek yıkayın ve saplarını ayıklayın.
イチゴを　たっぷりの水で　よく泳がせながら洗って下さい　そしてヘタを摘み取ります。

Şekeri üzerini bir parmak kapatacak kadar su ile ateşe koyup kaynatın.
（鍋に入れた　１Kgの）砂糖上を　指１本閉じ込める程（３ｃｍ位）の水とで　火にかけて煮て下さい。

Şurup koyulaşınca çilekleri içine atın.
シロップの濃度が増して来たら　イチゴを中に入れて下さい。

Çileklerle şurup üç dört taşım kaynayınca tencereyi ateşten alın.
イチゴとで　シロップを　３−４度沸騰させたら　鍋を火から取って下さい。

4-5 saat bekletin ve tekrar tencereyi ateşe koyup,
4-5時間　待たせて下さい　そして再び鍋を火にかけて

orta hararetli ısıda reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
中温で　ジャム状に成って来るまで煮詰めて下さい。

Kıvamına almasına yakın 1 limon suyunu sıkıp,
（ジャムの仕上がり具合が）最適の状態近くに　１個分のレモン汁を絞って

üç-dört taşım daha kaynatıp ateşten indirin.
3-4度更に沸騰させて　火から下ろして下さい。

Köpüğü oluşmuşsa bir kaşkla temizleyip kavanoza boşaltın.
泡が出来てしまったならば　スプーンで綺麗に取り除いて　

Soğuyana dek kapağını kapatmayın.
さめるまで　フタを閉じないで下さい。

Serin bir yerde muhafaza edin.
冷涼な場所で　保存して下さい。