Domates Turşusu
ドマテス トゥルシュス （トマトの漬物）
| Malzemasi | 材料 |
| 1 kg. yeşil domates ( kırmızı sert domates de kullanabirsiniz.) |
青い トマト １ｋｇ （赤いトマトでも 固いのは 使用出来ます） |
| 1.5 su bardağı sirke | 酢 １．５カップ |
| 8 karanfil | チョウジ ８コ |
| 8 diş sarımsak | ニンニク ８片 |
| 4 küçük acı biber | 唐辛子 辛くて小ぶりなもの ４本 |
| 10-15 nohut | エジプト豆 10-15粒 |
| kâfî miktarda su ve tuz | 充分に足りる量の 水と塩 |
Domatesleri yıkayın, çatalla delip kaynar suya atın, 5 dakika kaynatın,
トマトを洗って下さい。 フォークでもって穴を開けて 沸騰している水に入れて下さい。
5 dakika kaynatın,
５分 煮立てて下さい。
tencereden kavanoza alın,
鍋から 広口ビンに取り出して下さい。
üzerine sirke, doğranmış sarımsak, tuz, acı biber, karanfil, nohut ilave edip,
上に 酢、刻んだニンニク、 塩、唐辛子、チョウジ、エジプト豆を追加して
kâfî miktarda su ekleyin.
充分に足りる量の水を 入れて下さい。
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
広口ビンの口を きっちりと閉じて下さい。
Turşunuz onbeş gün sonra yemeye hazırdır.
トゥルシュ（漬物）は １５日ほどで 召し上がっていただける 準備が整います。