Lahana Turşusu

ラハナ　トゥルシュス　（キャベツの漬物）

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Lahanaları yıkadıktan sonra doğrayınız.
キャベツを洗ってから　刻んで下さい。

Havuçların üzerini kazıyıp halkalar halinde kesiniz.
人参の表面を削って（皮をむいて）　輪切りにして下さい。

Bunları kaba koyup üstüne kaynar su döküp haşlayınız.
これらを　容器（鍋）に入れて　上から沸騰している水を注いで茹でて下さい。

Su soğuduktan sonra sudan çıkarıp temiz kuru bez arasında kurulayınız.
水が冷めてから　（茹で）水から　取り出して　清潔な乾いたフキンで　いっとき乾かして下さい。

Kavanozlara doldurunuz.
広口ビンに　いっぱい詰め込んで下さい。

Aralarına biraz sarımsak ve 3-4 tane de nohut koyunuz.
あいだあいだに　ニンニク少々　そして　３−４コのエジプト豆も入れて下さい。

Üstünü bol tuzlu su ve bir fincan sirke koyarak doldurunuz.
たっぷりの塩水と　酢　１カップ　入れ　いっぱいに満たして下さい。