Orman Kebabı
オルマン ケバブ
| Malzemesi | 材料 |
| 2 Kg. kemikli incik parça et, | 骨付き 脛肉 ２ｋｇ |
| 1 çorba kaşığı salça, | サルチャ （トマトペースト） 大さじ１ |
| 1/2 kg. yoğurt. | ヨーグルト ５００ｇ |
| 1 çorba kaşığı tereyağ, | バター 大さじ１ |
| 10-15 adet arpacık soğan, | 小玉ねぎ １０−１５個 |
| karabiber, pul biber, | コショウ 唐辛子 |
Et yıkanır,
肉を 洗います。
içine 2 su bardağı su salça ve soyulmuş arpacık soğan konularak birlikte haşlanır.
（鍋の）中に 水２カップ サルチャ （トマトぺースト） 小玉ねぎを入れながら （肉と）一緒に茹でます。
Et yumuşayınca ateşten indirilir.
肉が 柔らかくなったら 火から下ろします。
Ayrı bir tencerede yoğurt kaynatılır.
別の鍋で ヨーグルトを 煮立てます。
Geniş bir servis tabağında pişmiş et, kaynamış yoğurt
広口の 給仕皿に 煮た肉 煮立てたヨーグルト
ve arzu edilen miktarda baharatla birlikte karıştırılır.
そして お望みの分量の香辛料で 一緒に混ぜます。
Üstüne kızartılmış kırmızı biberli yağ gezdirilir.
その上で 赤唐辛子オイルを ふりかけます。
（バターと赤唐辛子を 少し加熱して溶かしたもの）