Elma Püresi Garnitürlü Et Yemeği
エルマ ピュレシ ガルニテュルリュ エトゥ イエメーイ
（リンゴピューレ添え肉料理）
Malzemesi: 材料 400gr. küçük doğranmış dana eti. 小さく切った子牛の肉 ４００ｇ 80gr. yağ. biraz un. 油 ８０ｇ 小麦粉 少々 1 soğan. 3 bardak su 玉ねぎ １個 水３カップ 1/2 bardak sirke 酢 1/2カップ tuz, karabiber, karanfil,
defne yaprağı塩 コショウ チョウジ ローリエ
Eti kızgın yağa atıp iyice kizartın.
肉を 熱した油に入れて よく焼いて下さい。
Doğramış soğanı ekleyip 5 dakika kavurun.
刻んだ玉ねぎを加えて ５分間炒めて下さい。
Sonra suyu, sirkeyi, tuz, ve baharatları ekleyin.
それから 水 酢 塩 そして香辛料類を加えて下さい。
Hafif ateşte iki saat pişirin. (Düdüklüde 1/2 saat).
中火で２時間煮て下さい。（圧力鍋では ３０分）
Etin suyunu ayrı kaba alarak hafif ateşin üstünde un ile koyulaştırın,
（こうして ほぼ煮上がって来ましたら）
肉汁を別の鍋に取りながら 中火の上で 小麦粉でトロミを付けて下さい。
Bunu pişmiş etin üzerine dökün.
これを 煮た肉にたらして下さい。 （このソースを 盛り付けた お肉にかけて下さい。）
Garnitürü.
（つけ合せ野菜）
Malzemesi 材料 1,5Kg. patates, ジャガイモ 1,5Kg 1 bardak su, 水 １カップ 1Kg. ekşi elma すっぱいリンゴ １Kg 25gr. yağ 油 25g 30gr. kadar şeker. tuz, 砂糖 ３０ｇ 塩少々
Patatesleri soyun. yıkayın ve dörde bölün.
ジャガイモを むいて下さい 洗って下さい そして４つに割って下さい。
Bir tencereye koyun ve su ile çok az tuz ilave edin.
お鍋に置いて そして水と ごくわずかな塩を追加して下さい。
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkartın, dilimlere bölün ve patateslerin üzerine yerleştirin.
リンゴをむいて下さい 種を取り出して下さい 薄切りにして下さい そしてジャガイモの上に 落ち着かせて下さい。
Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kaynatın.
お鍋のふたを閉じながら ２０分煮立てて下さい。
Piştikten sonra patateslerle elmaları bielikte ezin.
煮終えてから ジャガイモとリンゴを一緒にして押し潰して下さい。
içine yağı ekleyin. ve birazcık şeker ile tadlandırın
（その）中に 油（オリーブオイル）を加えて下さい。そして ほんの少しの砂糖で、味を整えて下さい。
Et ile birlikte servis yapın.
お肉と一緒に給仕して下さい。